Mee kari

Bahan bahan:

1/4 ekor ayam - di potong kecil
udang

3 sudu rempah kari daging (bancuh dg sedikit air)
1 keping asam keping

1 kotak santan/1 bji kelapa

3 cawan stok udang

1/2 kg isi kerang atau lebih

sedikit minyak masak

fishcake- hiris nipis

fish ball- belah 2

tauhu kering - digoreng & hiris nipis

1 biji kentang - rebus & tumbuk
Garam dan sedikit gula
Air secukupnya

Bahan Kisar

3 ulas bawang merah

1 labu bawang besar

24 ulas bawang putih

1/2 inci halia

2 sudu serbuk cili (boleh juga guna cili kisar)

1 btg serai

Bahan Tumis
1 btg kulit kayu manis

1 kuntum bunga lawang

2 biji buah pelaga

2 tangkai daun kari

2 batang serai - ketuk

Bahan Utk Mee dan Hiasan
1 bungkus mee kuning- celur dan toskan

2 biji telur - direbus & belah dua

limau kasturi - belah 2

Daun bawang dan daun sup- dihiris
Cili merah dan cili hijau - hiris
Sawi - dicelur dan tos

Taugeh - dicelur dan tos

Bawang goreng

Cara-cara

1. Buat stok udang - buang kulit & kepala, asingkan isi.Rebus kulit & kepala seketika. Kisar dan ambik airnya.

2. Tumiskan bahan tumis dan masukkan bahan kisar sehingga naik bau.

3. Masukkan rempah kari yg telah dibancuh. Kacau sehingga naik bau.

4.  Masukkan ayam, masak hingga empuk.

5. Masukkan 1 cawan air dan biar mendidih.

6. Masukkan masukkan  fish cake, fish ball, stok udang dan asam keping. Biarkan sehingga mendidih, bila kuah dah mendidih masukkan santan kotak, garam dan gula.

7. Masukkan ubi kentang yg telah ditumbuk.

8. Masukkan udang dan sesuaikan rasa dan kepekatan.

9. Sedia untuk dihidangkan.

SELAMAT MENCUBA!!!

Cantonese Kuey Teow

Bahan-bahan:
segenggam kuey teow @ nak lebih pun boleh  (cuci - tos - gaul dgn sedikit kicap pekat )

2 ulas bawang putih - diketuk

isi ayam - dihiris nipis 

 udang

sawi 

keping fish cake

minyak masak secukup kegunaan

serbuk pati ayam 

sos tiram

kicap cair ( secukup kegunaan )

kicap pekat 2 @ 3 titik ( utk bg warna gelap )

minyak bijan

air secukupnya utk dijadikan kuah

sedikit bancuhan tepung jagung ( tepung jagung + air )

sebiji telur ( dipukul sikit )

Cara-cara:

1. Goreng kuey teow seketika menggunakan non stick pan, angkat & ketepikan.

2. Tumis bawang putih hingga naik bau, masukkan hirisan daging ayam.

3. Masukkan udang, sawi & fish cake - gaul rata.

4. Masukkanair dan perasakan secukupnya 

5. Masukkan serbuk pati ayam, sos tiram, kicap cair dan kicap pekat. Biarkan mendidih.

6. pekatkan kuah dgn bancuhan tepung jagung.

7. Masukkan minyak bijan, gaul sebati dan matikan api.